大運河與甘陵春酒
大運河與甘陵春酒息息相關，緊密相連。據可考的文獻記載，當代甘陵春釀造工藝可追溯到清朝乾隆年間的“德聚源”燒鍋作坊。
“德聚源”所在的鄭口，以前叫鄭家口，自古就是南運河上重要的碼頭，商業中心，千百年來舟楫縱橫，商賈云集，舊有“小天津衛”之稱。古典名著《金瓶梅》上有一回專門說到鄭口-----西門慶的大管家囑咐他手底下的人說：“你們沿著運河往北走，過了臨清，就到鄭家口。”《金瓶梅》是明朝嘉慶年間的作品，由此可知鄭口的歷史悠久以及商業之繁榮！
如果可能，還順便捎上幾壇和朋友一塊品嘗。清朝年間，德聚源在運河沿岸知名度極高，被譽為“千里運河、百里沿岸”最好的燒酒坊。甘陵春酒在運河沿岸早已是聲名鵲起，備受推崇。就連南宮和運河東岸的山東德州、聊城等很多地方都來這兒購酒。不知是因了蘇東坡對“甘陵春”酒的命名與贊夸，亦或是甘陵春真的有什么絕技與眾不同?!
原來“甘陵春”酒的最妙之處在于運河水，據傳有“少運河水，無甘陵春”之說。因為，京杭運河貫通海河、黃河、淮河、長江、錢塘江五大水系，使她兼有五水之長，可謂是融匯南北、兼容東西。其中所含的礦物質之豐富和成分之獨特，是其他所不可比擬的。這也驗證了“水是酒之魂”的說法吧！
甘陵春釀酒的最精之處在于她的窖泥。這種窖泥采用運河岸邊特有的膠泥，加入原始窖泥、豆餅等十七種原料，經人工反復長時踩踏拌勻，發酵后方能使用。這種窖泥特別適合白酒微生物的繁衍和活動?，F在甘陵春的原始窖泥自清朝乾隆年間至今已有三百余年，這也正應了“千年窖池萬年糟，酒好全憑窖泥老”這句古老的行話。
“甘陵春”酒的最佳之處在于她的原料。冀魯運河沿岸的大部分地區自古至今一
直保持著原生態的自然環境，人們在河岸邊種植莊稼，在河套里培植五谷，皆用甘甜、清冽的運河水澆灌，有機、無污染生產，其品質之優可想而知。俗話說“糧是酒之骨”，甘陵春的原料均精選這些綠色、生態之糧！
甘陵春酒的最絕之處在于她的環境以及氣候。每年從春至秋，運河岸邊樹茂葉繁，
草青花艷，鳥啼蛙鳴，河水潺潺，雨量充沛，空氣溫潤，地平面下濕度恒定，無不為甘陵春酒的發酵、釀造、貯存提供了絕佳的天然條件！
由此可見，正是因為大運河才有了甘陵春這奇妙的瓊漿玉液！難怪著名歌手黃鶴翔激情的高歌——甘陵春，好一個甘陵春……
當代甘陵春人不僅傳承了先人的釀造技藝，并且不斷探索現代釀造科技，在保持甘陵春酒原生態的絕佳品質的同時更開創了健康飲酒、不易醉、不傷身的白酒新時代！
推薦資訊
- 2015-07-17 甘陵春酒“不易醉釀造技術”評鑒會在故城召開
- 2015-07-17 大運河文化研討會在京舉行
- 2015-07-17 甘陵春酒民間文學研討會召開
- 2015-07-17 甘陵春酒釀造工藝傳承第三屆培訓班開班
聯系甘陵春
